Una herramienta importante para Controlar los Costos y Reducir las mermas y desperdicios en las unidades de producción de alimentos y bebidas es la Receta Estándar. Dentro de mi experiencia como Director de Alimentos y Bebidas me ha tocado llevarme la sorpresa de que cuando hago mi rutina de supervisión no encuentro en las áreas de
Estas recetas de comida saludable son muy versátiles, entonces puedes comerlas en el desayuno, almuerzo o cena. Si quieres más opciones de comida saludable, te recomendamos algunas recetas de ensaladas fáciles y rápidas. También, evita aburrirte de comer siempre lo mismo con este planner de comida creativa.
1 ración de arroz o pasta: se trata de la cantidad que cabe en tu puño cerrado (contando con que los ingredientes están en crudo) 1 ración de pan: es una rebanada que tenga el tamaño de tu misma mano. Como puedes comprobar, para poder calcular las raciones de las recetas sin pesarlas siempre se tiene la medida de la mano. El motivo es que
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como ajustar las cantidades de una receta
